Овощи рецепты с пшеном

Автор: workdoddorscol 4 комментариев

Как я уже чистосердечно признавалась, люблю цельные блюда, сочетающие в себе гарнир, мясо и салат. В сегодняшнем рецепте мясо отсутствует, зато имеется пшено на гарнир и сборное ассорти из тушеных овощей, которое успешно заменит собой салат. Готовятся продукты совместно.

Пшено, тушеное с овощами – замечательный диетический завтрак (или ужин). Собственно говоря, нехватки мяса здесь я совершенно не ощущаю. Ну, а кто не может обойтись без мясного, пусть возьмет кусочек колбаски…никто ж не подглядывает :) Хотя можно приготовить пшено с курицей по моему рецепту и добавить еще овощей.

Как в любом сборном блюде, здесь возможны вариации. Подобным образом я его готовила, используя вместо пшенарис, перловку, предварительно замоченные на полдня в воде. Из овощей добавляла немного цветной капусты, сладкий перец. Получалось также довольно здорово.

Рецепт приготовления пшена с овощами

На этот раз я взяла:

- 1 луковицу;

- пару морковок;

- 3/4 ст. пшенной крупы;

- 1 ст. воды;

- соль;

- 1 небольшой кабачок;

- 2 томата;

- 3 зубочка чеснока;

- свежую зелень;

- молотый перец;

- рафинированное растительное масло.

Изначально промываю пшено и заливаю его водой.

Не жалея, наливаю в сковороду растительное масло, в которое выкладываю нарезанный лук. Следом чищу и режу морковь, солю. Огонь включен минимальный.

Слив воду с пшена, равномерно высыпаю его сверху лука и моркови. Снова солю.

Пшено закрываю слоем нарезанного кубиками кабачка. Вливаю воду в сковородку.

Нарезаю кубиками томаты, распределяю их по поверхности кабачков, опять умеренно солю. Накрыв сковороду крышкой, оставляю блюдо тушится на медленном огне до готовности.

Обычно это занимает около 20 минут. Крупа впитывает воду и сок овощей, вкус блюда получается цельным. Ничего не перемешиваю ни во время тушения, ни после готовности, блюдо получается слоеным.

Сняв сковороду с огня, сверху перчу тушеные продукты.

Выдавливаю чеснок через давилку и распределяю поверх томатов. Если вы хотите, чтобы вкус и запах чеснока был приглушенным, добавляйте его до тушения. Посыпаю пшено, тушеное с овощами, свежей зеленью.

На тарелки выкладываю при помощью лопатки. Ничего страшного, если слои немного смещаются и рассыпаются.


[ответить]

Не мало ли времени на приготовление пшена (20 минут)? Если только его замочить вечером и оставить до утра разбухать.
Сочетание интересное. Не люблю пшено, а с овощами надо попробовать. Я бы взяла не сковородку, а казан. В нем тушить удобнее.


[ответить]

Оригинальный рецепт, никогда не готовила пшенную кашу с овощами. Внешне очень красиво смотрится и аппетитно, обязательно попробую приготовить.
У меня в семье, очень любят пшенную кашу с грибами. Сушеные грибы промываю, затем замачиваю в воде на час. В этой же воде начинаю варить, затем сливаю бульон (только бульон не выливаю). Грибы мелко нарезаю, засыпаю в бульон, подсаливаю, довожу до кипения и засыпаю кашу. Кашу подаю в горячем виде и добавляю сливочное масло на тарелочку.


[ответить]

Рецепт хорош, но я бы заменила кабачок на баклажан, и всё-таки добавила бы немного курицы. Но это моё мнение.


[ответить]

Пшено моя любимая крупа, я из него готовлю даже "плов".
А по этому рецепту: прежде, чем положить в сковороду пшено, лук и морковь лучше поджарить немного, во всяком случае я делаю так.
Для сомневающихся: пшено действительно готовится не больше 20-ти минут и замачивать его не нужно.
Мой зимний вариант: поджариваю лук, куриное филе, морковь, маринованный огурец. Выкладываю пшено, сверху — цветную капусту.


[ответить]

А я прежде, чем готовить пшено не замачиваю его на полдня, а заливаю крутым кипятком но 10 минут. И горечь уходит и изжоги потом нет. И готовится потом тоже 20 мин. Еще мама научила и я теперь всегда так делаю.


[ответить]

А я пшено заливаю кипятком на 5 минут, сливаю воду. Наливаю воду и довожу до кипения. Сливаю воду и промываю. И только потом варю. Готовится быстрее, чем пишется :) Каша получается рассыпчатая, без горечи. А с овощами не готовила, спасибо за идею, попробую.


[ответить]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!


[ответить]

Я вместо пшенки использовал - пшеничную крупу, также подходит. Очень вкусно. Только я еще добавил туда грибной кубик.

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/456/recept-prigotovleniya-pshennoyi-kashi-foto/

4 комментариев для “Овощи рецепты с пшеном

  1. Вкусно! Название интересное...не французское...В переводе с иврита означает "Желаю счастья!"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *